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厨房自动灭火设备在使用中的保养

随着经济的发展,厨房火灾的增加,一些企业针对厨房的结构个火灾特点,对商用厨房火灾的防护设备进行了研究,成功开发了厨房自动灭火系统。其主要类型分为干式和湿式两种。干式灭火装置一般以冲装超细粒干粉灭火及为主。湿式灭火系统充装经特殊配置的水溶药剂,灭火剂或泡沫灭火剂为主,该类型灭火系统具有灭火效率高,灭火后易于清理现场等优点,目前来说,这种设备已经从一些一二线大中城市推广到三四线的中小城市,并且随着安全检查工作的推进,这种厨房自动灭火设备已经成为了商用厨房的必须安装的一项保障。

由于厨房火灾大部分是由于灶台、烟罩的油垢堆积造成的,不管是宾馆和饭店,还是家庭厨房,都需要及时擦洗干净厨房的排烟管道或抽排油烟机上聚集粘附的油垢,厨房内排油烟罩必须每天认真清洗,油烟管道至少每半年清洗一次。加强对厨房员工的培训操作,熟悉灭火的应急预案。厨房的厨师以及员工必须经过消防安全安培训合格后才能上岗。与此同时,饭店、宾馆、以及各商业饮食商家等单位必须根据具体情况制定切实可行的灭火疏散预案,并进行定期演练。安装厨房自动灭火设备的商家,必须要对厨房自动灭火设备进行定期的维修保养,以保证完好时时处于备用状态。厨房自动灭火设备的灭火药剂需要定期更换,不能使用水作为扑救油火的灭火介质,因为食用油的比重一般在0.92g/cm³左右,比水轻,如果用水灭火,水会沉入锅底,产生汽化喷溅现象,易造成火灾的扩大蔓延。

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厨房中使用液化气瓶的,应当使气瓶与灶台之间保持1~1.5米的安全距离,并保持室内空气流动。加强操作使用管理,防止油温过高,定期对抽油烟机、 吸排烟灶风管的管道进行清洗等。

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